Le Comminges au fil du temps

Découvrez le Comminges, occupé dès la Préhistoire. Découverte d’une histoire en mouvement …

La Préhistoire

L’histoire de la découverte de l’existence de l’humain préhistorique en Comminges commence en 1852 lors de la découverte par Jean-Baptiste Bonnemaison d’ossements dans un terrier de lapin.

L’histoire commence en effet non loin d’Aurignac lorsqu’il retire des ossements d’un terrier de lapin. Creusant encore, il découvre l’entrée d’un abri sous roche, contenant une sépulture collective et des restes d’animaux éteints.

L’Antiquité

L’antiquité commence de l’invention de l’écriture en Mésopotamie et en Égypte, vers 3400-3200 avant JC, jusqu’à la chute de l’Empire romain d’Occident en 476.

Le Comminges à cette époque est un territoire important, comme en témoigne encore aujourd’hui son site phare Saint-Bertrand-De-Comminges. Avant la conquête romaine, le Comminges est occupé par un peuple aquitain appelé les Convènes, différents des Gaulois-Celtes, leur territoire s’étend entre les Pyrénées et la Garonne.

Le moyen-âge

Au Moyen-Âge, le Comminges forme un comté puissant et relativement autonome, centré autour de la ville de Saint-Bertrand-de-Comminges.

L’origine du comté remonte entre le IXe et Xe siècles. Après la chute de l’Empire carolingien, la région se structure autour d’un comté féodal : le comté de Comminges. Le territoire correspond en grande partie à l’ancienne cité gallo-romaine de Lugdunum Convenarum (l’actuelle Saint-Bertrand-de-Comminges).
Des familles nobles locales prennent progressivement le contrôle du territoire.

époque moderne

En France, c’est une période de grands changements politiques, culturels, religieux et économiques qui marque la transition entre le Moyen-Âge et l’époque contemporaine. 

Elle s’étend du XVe au XVIIIe siècles, plus précisément jusqu’à la Révolution Française. Le Comminges à l’époque moderne n’échappe pas à ces grands bouleversements.

L’ère industrielle

En France, c’est la période qui passe progressivement d’une économie agricole et artisanale à une économie industrielle basée sur les machines et la production de masseLe Comminges à l’ère industrielle connaît des transformations importantes mais l’industrialisation y reste limitée et liée aux ressources locales.

Au début du XIXe siècle, le Comminges reste un territoire majoritairement agricole. Les villages sont nombreux et vivent de l’agriculture locale.

de nos jours

Dans la continuité de l’ère industrielle, le Comminges au XXe et au XXIe siècles voit l’essor d’industries diverses.

Le XXe siècle voit en effet le développement des centrales hydrauliques. Elles sont apparues pour les premières à la fin des années 1890. Elles sont nombreuses un peu partout à partir de 1900 jusqu’aux années 50 où l’électricité va progressivement prendre le relais.

Nouveau - le guide goûts & saveurs

Alors que bien manger tout en ne se ruinant pas est une préoccupation importante chez nos concitoyens, les circuits-courts tirent leur épingle du jeu en Comminges. Plus que jamais, la demande d’un guide qui recense les producteurs, restaurateurs et métiers de bouche qui commercialisent leurs créations en direct et travaillent des produits locaux, avec éthique, ne s’est faite sentir.

Du champ à l’assiette en toute transparence : la charte

La charte d’engagement a été conçue par et pour les professionnels en partenariat avec l’Office de Tourisme de la Destination Comminges-Pyrénées. Elle met en exergue les producteurs de toute profession et les cuisiniers qui travaillent dans les règles de l’art, valorisent les produits du Comminges et relaient les savoir-faire de chacun.

Le Guide « Goûts et Saveurs en Comminges n’est pas seulement un listing de professionnels. Il est bien plus que cela. Au détour des pages, sont également présentées des recettes, des portraits ou encore des interviews.