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ÉDITION DÉPAYSAGE

MALVEZIE

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Acerca de

Cultura/Editorial

"Mirar muy lejos, hacia culturas muy diferentes" y, con la misma intención, "mirar de lejos la propia cultura". Según Claude Lévi-Strauss, este doble descentramiento constituye la esencia y la originalidad del enfoque etnológico.

Es este movimiento simultáneo de acercar lo lejano y distanciar lo cercano lo que impulsa a la editorial Dépaysage, a través de dos colecciones: una dedicada a los estudios indígenas, "L'entaille d'Orphée", y otra a los grandes temas contemporáneos abordados por las ciencias humanas y sociales en general, y por la antropología en particular, "Sous l'écorce".

Pero no hay ciencia en el mundo que pueda captar toda la experiencia humana. Sólo la literatura tiene ese inmenso poder. A través de su colección "Talismanes", Éditions Dépaysage pretende dar a conocer el poderoso lenguaje y la fértil imaginación de los autores aborígenes de Norteamérica. Con el mismo espíritu, "Animales" sitúa la escritura en el centro de las luchas del presente: la colección acoge voces feministas que cuestionan la dominación, redibujan nuestros vínculos con los animales y abren nuevas formas de hospitalidad hacia los vivos.

Por último, la creación de Editions Dépaysage es una forma de rendir homenaje a la obra literaria y al humanismo de Jacques Lacarrière, el último periegeta.

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ÉDITION DÉPAYSAGE
236 route de la Capelle
31510 MALVEZIE

Novedad: la guía de sabores y aromas

Dado que comer bien sin arruinarse es una preocupación importante para nuestros conciudadanos, los circuitos cortos están teniendo mucho éxito en Comminges. Ahora más que nunca se ha hecho patente la necesidad de una guía que recopile a los productores, restauradores y profesionales de la gastronomía que comercializan sus creaciones directamente y trabajan con productos locales, de forma ética.

Del campo al plato con total transparencia: la carta

La carta de compromiso ha sido elaborada por y para los profesionales, en colaboración con la Oficina de Turismo del destino Comminges-Pyrénées. En ella se destaca a los productores de cualquier sector y a los cocineros que trabajan siguiendo las normas del oficio, valoran los productos de Comminges y difunden los conocimientos y habilidades de cada uno.

La guía «Goûts et Saveurs en Comminges» no es solo un listado de profesionales. Es mucho más que eso. A lo largo de sus páginas, también se incluyen recetas, retratos y entrevistas.