O PIC LUCHONNAIS

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Camión de comida.

Pastel al espeto.

Demostración, elaboración y venta de pasteles al espeto y tartas de los Pirineos.

El pastel al espeto es el pastel típico de los Pirineos; su elaboración es larga y laboriosa, lo que lo hace aún más excepcional.

Este pastel se reconoce inmediatamente por su forma cónica salpicada de pequeñas puntas, que a veces recuerdan a un abeto o a la cima de una montaña. Su aspecto se debe a una técnica de cocción muy particular: una masa líquida (harina, huevos, azúcar, mantequilla, a veces aromatizada con ron, vainilla o flor de azahar) se vierte capa tras capa sobre un molde cónico fijado a un espeto giratorio. Cada capa se cuece antes de añadir la siguiente, lo que forma las famosas «puntas

Al degustarlo, el pastel resulta ligeramente crujiente por fuera y esponjoso por dentro. Se conserva bien durante varios días y combina muy bien con un café, un té o una copa de vino dulce. Algunos también lo sirven con crema inglesa o una bola de helado.